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營養與食品衛生學系

發布時間 :2023-01-03      來源 :       浏覽量 :

國家重點學科“營養與食品衛生學”

軟科“食品衛生與營養學”A+專業

省級一流本科專業建設點

“食品安全監測與風險評估”省重點實驗室

一、基本情況

1942年秋華西協合大學理學院創辦家政系,1950年春家政系改名為營養保育系,設營養專業及兒童保育兩個專業,1956年1月成立四川醫學院營養與食品衛生學教研室。1978年和1986年分别獲得國内首批碩士、博士學位授權點。1986年更名為華西醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學教研室。2000年原華西醫科大學與澳门新葡萄新京威尼斯合并,更名為“澳门新葡萄新京威尼斯華西公共衛生學院營養與食品衛生學教研室。2004年被批準為四川省“營養與食品衛生學”重點學科。2007年被批準為教育部“營養與食品衛生學”國家重點學科,成為該學科領域僅有的兩個國家重點學科之一。2012年被批準為“食品安全監測與風險評估四川省重點實驗室”。2013年學院撤教研室建系,與原衛生毒理學教研室合并為“營養食品衛生與毒理學” 系。2018年首批開設教育部“食品衛生與營養學”本科專業。2020年學院學系調整為營養與食品衛生學系。2022年“食品衛生與營養學”獲軟科A+專業、省級一流本科專業建設點。自1956年以來曆任教研室/系主任為:彭恕生、王瑞淑、侯蘊華、黃承钰、張立實、成果教授,主要教授還有:鄭元英、張茂玉、徐維光、曾令福。

本學科是恢複培養研究生制度以來國内最早獲碩士、博士學位授權點之一,是本院“公共衛生與預防醫學”博士後流動站之一。本系研究方向多元,涉及基礎、應用基礎和應用研究多個方面,實驗室研究與現場調查研究有機結合,具備較好的學科交叉性,人才梯隊合理性,在營養與疾病、特殊人群營養(公共營養、婦幼營養、老年營養)、營養流行病學、腸道及食品微生物學和食品安全(食品毒理學、食品安全風險評估)、食物成分功效與安全評價(植物化學物、保健食品、食品營養成分與污染物分析)等方面的研究在國内同領域中具有較強優勢,部分研究成果處于國際領先地位。本系現已成為一個具有較高學術水平和較強綜合實力的科研、教學團隊。

二、學系承擔教學任務情況

——本科生課程

本系目前共開設30餘門專業相關本科課程,主要包括:

1.食品衛生與營養學專業(四年制):基礎營養學、公共營養學、特殊人群營養學、臨床營養學、營養教育、食品衛生學、食品毒理學、食品安全監督管理、營養流行病學、食品微生物學、專業英語等。

2.臨床醫學專業(八年制):健康與社會模塊2——醫學營養學。

3.衛生檢驗專業:營養與食品衛生Ⅱ。

4.預防醫學專業:營養與食品衛生學,營養與食品衛生學實驗。

5.其他:公共衛生安全評價、突發公共衛生事件的應對與處理、新生研讨課

6.通識模塊課程:舌尖上的健康、合理飲食與健康、健康膳食實踐。

7.MOOC:生命周期營養、食物營養學、食品污染與食物中毒、合理飲食與健康、特殊人群營養。

——研究生課程

目前已開設研究生課程十餘門門:醫學營養學、營養與疾病、女性營養與健康、食品安全與健康、現代毒理學、食品安全風險分析等。其中2010年研究生課程《食品安全與健康》獲準澳门新葡萄新京威尼斯研究生精品課程建設項目。

——主編及參編教材情況

近五年來本系主編及參編教材共30餘本,牽頭組織編寫“食品衛生與營養學”本科專業配套系列教材,其他教材包括營養與食品衛生學(衛生部規劃教材,第八版,人民衛生出版社,2017)、毒理學基礎(衛生部規劃教材,第六版,人民衛生出版社,2017)等。中國營養科學全書、營養功能成分應用指南等專著。

三、科研情況

依托于學系及澳门新葡萄新京威尼斯食品安全監測和風險評估重點實驗室以及澳门新葡萄新京威尼斯健康食品研究體系平台。近十年來,先後獲得國家自然科學基金重點項目和面上/青年項目、國家“973”科技支撐項目、“863”計劃重大項目、“十二五”和“十三五”等科技支撐/重點研發計劃項目等國家計劃項目數十項,累積科研經費達四千萬元。獲部、省、市級科技進步獎十餘項,發表科學論文二百多篇,其中SCI和MEDLINE收錄兩百餘篇。近10年在研和完成縱向、橫向課題五十多項(包括國家自然科學基金課題5項、國家科研部重大專項2項、省部級縱向課題10項);近3年人均科研經費50~60萬/年;2022年發表SCI人均3篇(IF172)。

2017年“TK基因突變試驗推廣應用”獲高等學校科學研究優秀成果獎(推廣類)二等獎

近十年部分科研課題

課題名稱

經費來源

總經費(萬)

起止時間

項目負責人

水産品/農産品/香料中化學污染物/産毒真菌的快速檢測和食品中有害物質健康危害的安全性評價研究

國家自然科學基金重點項目

245

2011-2014

張立實

體内Pig-a基因突變試驗方法優化與分子機制研究

國家自然科學基金面上項目

55

2016-2019

張立實

嬰兒期環境因素與兒童過敏性疾病關系研究

國家自然科學基金面上項目

85

2014-2017

何方

視黃酸調控CD4+T細胞分化對類風濕關節炎炎性反應的緩解作用及機制

國家自然科學基金面上項目

60

2014-2017

李雲

大豆異黃酮對小鼠睾丸發育的影響及分子機制

國家自然科學基金面上項目

30

2011-2013

李雲

壬基酚的發育免疫毒性及其機制研究

國家自然科學基金青年基金

20

2018~2020

陳錦瑤

兒童過敏性疾病與肥胖的關系及機制研究

國家自然科學基金面上項目

55

2019-2023

何方

腸道菌群在肥胖防治中的作用及機制研究:以調控棕色脂肪組織活性和白色脂肪組織棕色化為新靶點

國家自然科學基金面上項目

56

2021-2024

李鳴

生命早期腸道菌群起始-構建的影響因素與嬰兒過敏性疾病的關系及機制研究

國家自然科學基金青年基金

24

2021-2023

沈曦

生命早期腸道菌群構建與兒童注意缺陷多動障礙的關系及機制研究

國家自然科學基金青年基金

30

2023-2025

程如越

遺傳預測的體力活動與青少年抑郁的分子流行病學研究

國家自然科學基金青年基金

30

2023-2025

姜俠

食品典型污染物及潛在風險物質危害識别與毒性作用模式研究

“十三五”國家重點研發計劃

49

2018-2021

張立實

重大慢性非傳染性疾病防控研究“中國心髒健康食譜的開發與應用效果評價”

科技部國家重點專項

25

2017-2019

曾果

孕産婦生活方式與心理健康狀況科學調查

國家科技部基礎資源專項基金

59

2020-2024

曾果

功能性食品安全性評價與功能因子關鍵檢驗技術

“863”計劃重點項目

1820

2010-2012

張立實

果蔬食品制造關鍵技術與産業化

科技部

40

2012-2016

李鳴

食品安全應急與監測預警技術研究和應用

衛生部公益性行業科研專項

26

2009-2012

張立實

控制微量營養元素缺乏的關鍵技術研究及應用

衛生部

20

2012-2016

李鳴

稻米镉健康監護對策與食源性疾病溯源技術研究

衛計委公益性行業科研專項

230

2013-2015

張立實

食物MS風險評價指數的初步建立

教育部

10

2010-2012

李鳴

食品農藥殘留的免疫毒性體外測試方法研究

教育部博士點基金

12

2013-2016

張立實

硒富集主要作物新種質選育及營養有效性評價研究

農業部公益性行業科研專項

40

2013-2017

陰文娅

保健食品功能評價方法及有關程序修訂項目

國家食藥局

90

2009-2012

張立實

國産新型益生菌的探索、促進健康功效及安全性的解析、相關應用技術的開發

澳门新葡萄新京威尼斯“985工程”定向引進

80

2013-2016

何方

食品質量與安全控制策略-食物供應鍊的安全性和質量監測方法的協調

歐盟

120

2007-2012

張立實

四川省乳制品安全及風險預警系統的構建和應用

四川省科技支撐項目

10

2009-2012

呂曉華

優質中國泡菜現代化産業鍊關鍵技術研究集成與産業化示範

四川省科技廳

15

2012-2015

李鳴

茶葉營養健康功效成分的循證研究及評價指标體系建立

四川省科技廳

40

2020-2022

李鳴

塑料食品包裝材料遷移物混合暴露的遺傳毒性風險評估

四川省科技廳傑出青年科技基金

20

2022-2024

陳錦瑤

以“健康四川2020”為目标的科技工作者健康促進适宜技術研究及推廣示範

四川省科技支撐項目

20

2014-2016

呂曉華

川産刺梨不同極性部位UPLC指紋圖譜建立及其抗肺纖維化作用的譜效關系研究

四川省自然科學基金

20

2022-2023

陰文娅

學齡前兒童飲奶模式及其 對腸道菌群的影響

中國營養學會營養科研基金

30

2014-2015

曾果

孕期體重增長适宜值的

多中心隊列研究

中國營養學會

13

2013-2015

曾果

生命早期喂養方式對成都地區新生兒腸道菌群建立的影響研究

中國營養學會營養科研基金

15

2020-2021

何方

海藻酸鹽的可耐受最高攝入量研究

中國營養學會營養科研基金

40

2021-2022

陳錦瑤

中國居民的番茄紅素特定建議值與可耐受最高攝入量研究

中國營養學會營養科研基金

19

2022-2023

李曉蒙

孕期增重及血脂對妊娠期糖尿病影響的前瞻性研究

達能營養宣教基金

20

2017-2018

曾果

關于母乳成分、喂養狀況和嬰兒健康的中國母嬰隊列研究

達能基金

78.98

2021-2023

曾果

老年人的免疫衰老與其腸道菌群、飲食習慣的關系

達能營養宣教基金

20

2014-2015

何方

水飛薊和葛根聯合作用改善酒精性肝纖維化功能評價及機制研究

湯臣倍健營養科學研究基金

15

2017-2018

陳錦瑤

四、其它工作情況

本系作為四川省營養學會和四川省營養師協會的挂靠單位,同時本系也是中國營養學會正式認證的首批“注冊營養師課程教學基地”的教學培訓團隊。在營養與食品衛生學科的發展、科普及産業化應用等方面做了大量工作,在基礎理論研究有所創新或突破的同時,也将科研成果轉化為生産力。四川省營養學會先後多次被省科協評為省學會先進集體,并被省科技廳、省委宣傳部及省科協聯合評為科普工作先進集體。

本系團隊成員定期受邀參加各類标準/保健品/新資源食品/特醫食品/食品相關産品評審工作及科研課題評審和立項工作(國家營養标準評審,國家保健食品評審,食品添加劑和新資源食品、食品相關産品評審,科研課題立項、結題評審等)。本系常規進行食品/保健食品功能學評價工作,并進行營養保健食品研發和咨詢。



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