一、學系發展曆史簡介

1942年秋華西協合大學理學院創辦家政系，1950年春家政系改名為營養保育系，設營養專業及兒童保育兩個專業，1956年1月成立四川醫學院營養與食品衛生學教研室。1978年和1986年分别獲得國内首批碩士、博士學位授權點。1986年更名為華西醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學教研室。2000年原華西醫科大學與澳门新葡萄新京威尼斯合并，更名為“澳门新葡萄新京威尼斯華西公共衛生學院營養與食品衛生學教研室。2004年被批準為四川省“營養與食品衛生學”重點學科。2007年被批準為教育部“營養與食品衛生學”國家重點學科，成為該學科領域僅有的兩個國家重點學科之一。2012年被批準為“四川省食品安全監測與風險監測重點實驗室”。2013年學院撤教研室建系，與原衛生毒理學教研室合并為“營養食品衛生與毒理學” 系。2018年首批開設教育部“食品衛生與營養學”本科專業。2020年學院學系調整為營養與食品衛生學系。自1956年以來曆任教研室/系主任為：彭恕生、王瑞淑、侯蘊華、黃承钰、張立實、成果教授，主要教授還有：鄭元英、張茂玉、徐維光、曾令福。

二、學系承擔教學任務情況

——本科生課程

本系目前共開設30餘門專業相關本科課程，主要包括：

1.食品衛生與營養學專業（四年制）：基礎營養學、公共營養學、特殊人群營養學、臨床營養學、營養教育、食品衛生學、食品毒理學、食品安全監督管理、膳食制備與餐飲管理、營養流行病學、食品微生物學、專業英語、食品衛生學實踐等。

2.臨床醫學專業（八年制）：健康與社會模塊2——醫學營養學。

3.衛生檢驗專業：營養與食品衛生Ⅱ。

4.預防醫學專業：營養、食品與健康，營養、食品與健康實驗、食品安全，食品科學。

5.其他：公共衛生安全評價、突發公共衛生事件的應對與處理、新生研讨課

6.通識模塊課程：舌尖上的健康、合理飲食與健康、健康膳食實踐。

7.MOOC：生命周期營養、食物營養學、食品污染與食物中毒、合理飲食與健康。

——研究生課程

目前已開設研究生課程十餘門門：醫學營養學、營養與疾病、女性營養與健康、食品安全與健康、現代毒理學、食品安全風險分析等。其中2010年研究生課程《食品安全與健康》獲準澳门新葡萄新京威尼斯研究生精品課程建設項目。

——主編及參編教材情況

近五年來本系主編及參編教材共30餘本，牽頭組織編寫“食品衛生與營養學”本科專業配套系列教材（共12本，目前已出版8本，主編4本），其他教材包括營養與食品衛生學（衛生部規劃教材，第八版，人民衛生出版社，2017）、毒理學基礎（衛生部規劃教材，第六版，人民衛生出版社，2017）等。中國營養科學全書、營養功能成分應用指南等專著。

三、科研情況（近五年所開展的科研項目及簡介、在研課題、科研成果、出版的專著、發表的主要論文）。

依托于學系及澳门新葡萄新京威尼斯食品安全監測和風險評估重點實驗室以及澳门新葡萄新京威尼斯健康食品研究體系平台。近十年來，先後獲得國家自然科學基金重點項目和面上/青年項目、國家“973”科技支撐項目、“863”計劃重大項目、“十二五”和“十三五”等科技支撐/重點研發計劃項目等國家計劃項目數十項，累積科研經費達四千萬元。獲部、省、市級科技進步獎十餘項，發表科學論文二百多篇，其中SCI和MEDLINE收錄兩百餘篇。

2017年“TK基因突變試驗推廣應用”獲高等學校科學研究優秀成果獎（推廣類）二等獎。

四、其它工作情況

本系作為四川省營養學會和四川省營養師協會的挂靠單位，同時本系也是中國營養學會正式認證的首批“注冊營養師課程教學基地”的教學培訓團隊。在營養與食品衛生學科的發展、科普及産業化應用等方面做了大量工作，在基礎理論研究有所創新或突破的同時，也将科研成果轉化為生産力。四川省營養學會先後多次被省科協評為省學會先進集體，并被省科技廳、省委宣傳部及省科協聯合評為科普工作先進集體。

本系團隊成員定期受邀參加各類标準/保健品/新資源食品/特醫食品/食品相關産品評審工作及科研課題評審和立項工作（國家營養标準評審，國家保健食品評審，食品添加劑和新資源食品、食品相關産品評審，科研課題立項、結題評審等）。本系常規進行食品/保健食品功能學評價工作，并進行營養保健食品研發和咨詢。