本實驗室總體定位是聯合國際國内食品安全機構，立足重大需求——食品安全，圍繞國家和四川省的發展戰略目标，針對食品安全的重大科技和熱點問題，以食品毒理與安全性評價技術、食品中各類有害因素監測與防控技術為主要研究内容，以應用開發為主，基礎研究為輔，與國際接軌為導向，逐步将實驗室打造為全國一流、國際知名的特色重點實驗室。

本實驗室實行首席科學家/實驗室主任負責制，課題組實行項目責任人制。按照公開、公平、競争擇優的原則，逐步形成了人員能進能出、職位能上能下、待遇能升能降、人盡其才和優秀人才脫穎而出、科技人員勇于創新創業的管理制度，并将進一步加大開放力度，注重學術交流，通過多種形式密切與海外留學人員和國外知名專家的聯系，吸引有一定影響的國際專家學者來實驗室工作，努力建立“以我為主，廣泛合作”的國際合作新模式，使本中心成為在國内外相關領域有重要影響的重點實驗室。

同時依照國家重點實驗室的“開放、聯合、競争”的運行管理方針，建立日常運行管理制度，加強日常管理運行，通過邊建設、邊研究、邊開放的方式，凝聚高水平的專家與學者，培養高素質的博士後、博士和碩士研究生，産出高水平的科研成果。

主要研究方向 1、食品安全風險因子檢測技術研究與應用

2、食品安全性毒理學評價技術研究與應用

3、食品安全風險分析與預警技術研究與應用